HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール

ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 【公式通販】。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。Chateau Lafite Rothschild 1982 赤ワイン。み*ー様 【パーカーポイント 96点】 アルマヴィーヴァ 2018 赤ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。モンガク谷　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　お好きな方にも。CHATEAU CLOS DES JACOBINS 1964年(セラー保管)。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン MATRIARCH 2013 Napa Valley Red Wine750ml。ワイン　白のみ　10本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ラ*テ様 クラレンドル6本Clarenelle 赤ワイン・ロゼワイン 超お得セッ。美*ぼ様 Chateau de Pommard シャトー ド ポマール 1990。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ア*ン様 Overture 2021 赤ワイン 750ml。Chiro923様　おまとめ4本。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【ぺん】　シャトーラギオール　マリーアントワネット　SL330MA。テールドシエル ピノノワール2020・ピノ2022 セット。キュベゾンは48日。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール2021 &ヨイチノボリN2023。ドメーヌオヤマダ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。キタサンブラック　ワイン。モエシャンハーフ　白、ロゼ各2本　計4本。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。カレラ ジャンセン　本日セール。ANGEL CHAMPAGNE HALO Orange エンジェル。涙を流せる感激の世界が待っている。ドメーヌ ド バロナーク ル シャルドネ 2013年 白 750ml ２本セット